Pommier – Coeur de Boeuf

Pommier Cœur de Bœuf (Malus domestica ‘Cœur de Bœuf’)

Variété française ancienne et rustique, le Cœur de Bœuf est une pomme d’automne très appréciée pour sa forme caractéristique et sa saveur douce. Une pomme au nom évocateur et à l’aspect unique !

🍎 Description du fruit

Pomme de gros calibre, de forme conique allongée et irrégulière rappelant un cœur, d’où son nom. La peau est lisse, fine, de couleur jaune verdâtre striée et lavée de rouge carmin sur la face exposée au soleil. La chair est blanche, tendre, juteuse et parfumée. Saveur douce et sucrée avec une acidité légère et rafraîchissante.

🥧 Utilisation

Excellente pomme de table à croquer, idéale pour les jus frais grâce à sa chair juteuse. Parfaite pour le cidre doux où elle apporte douceur et arômes. Convient également pour les compotes, tartes et salades de fruits. Fruit polyvalent apprécié pour sa douceur et sa forme originale.

📅 Récolte

Septembre à octobre. La cueillette s’effectue lorsque le fruit se détache facilement de l’arbre. Récolte généralement régulière et abondante.

🏺 Conservation

Bonne conservation de 2 à 3 mois en cave fraîche et ventilée. À consommer de préférence d’octobre à décembre. La chair reste tendre et juteuse.

🐝 Pollinisation

Variété autostérile nécessitant un pollinisateur. Bons pollinisateurs : Reine des Reinettes, Belle de Boskoop, Jacques Lebel, Reinette Clochard. Floraison mi-saison. Bonne productivité.

🛡️ Résistance aux maladies

Bonne résistance générale aux maladies. Résistance moyenne à la tavelure. Variété rustique et vigoureuse, bien adaptée aux climats frais et humides. S’adapte bien aux conditions de l’ouest de la France.

📖 Histoire

Variété ancienne française dont l’origine exacte reste incertaine. Cultivée traditionnellement dans l’ouest de la France, notamment en Bretagne et Normandie. Son nom provient de sa forme caractéristique rappelant un cœur de bœuf. Variété de terroir appréciée pour sa rusticité et son aspect original.

🌱 Caractéristiques de culture

Arbre vigoureux au port étalé et érigé. Mise à fruit rapide. Production régulière et généreuse. S’adapte à tous types de sols bien drainés. Exposition ensoleillée à mi-ombre. Variété facile et recommandée pour les vergers familiaux.