Ail ‘Spanish Roja’

Ail Spanish Roja (Allium sativum). est un ail à col dur du groupe Rocambole, originaire de la République de Géorgie et vendu ici en paquet de trois bulbes à planter. Pour Ail Spanish Roja, ses bulbes symétriques portent des tuniques violettes aux reflets satinés, dorés et argentés. Ils renferment généralement huit à neuf caïeux dodus disposés en une seule couronne autour d’une tige centrale. Pour Ail Spanish Roja, au printemps, un feuillage vert, étroit et dressé entoure une hampe qui s’enroule avant de se redresser. La plante atteint environ 60 cm (24 po).

Pour Ail Spanish Roja, plantez les caïeux à l’automne, au soleil ou à la mi-ombre lumineuse, dans une terre meuble, fertile, riche en matière organique et parfaitement drainée. Pour Ail Spanish Roja, séparez les trois bulbes seulement un ou deux jours avant la plantation afin de préserver la base des caïeux. Pour Ail Spanish Roja, placez chacun pointe vers le haut à 8 cm (3 po) de profondeur, avec 15 cm (6 po) entre les plants et environ 30 cm (12 po) entre les rangs. Pour Ail Spanish Roja, après le refroidissement du sol, ajoutez un paillis de paille propre.

Pour Ail Spanish Roja, soulevez les bulbes lorsque les feuilles inférieures brunissent et que quatre ou cinq feuilles supérieures restent vertes. Pour Ail Spanish Roja, utilisez une fourche plutôt que de tirer sur les tiges, puis faites sécher les plants entiers deux à quatre semaines dans un endroit ombragé, sec et très bien ventilé. Pour Ail Spanish Roja, une fois les collets et les tuniques secs, brossez délicatement la terre et conservez les bulbes dans un contenant aéré, au frais et à l’abri de la lumière. Spanish Roja est apprécié cru pour sa saveur forte sans chaleur excessive et rôti pour ses notes plus douces.